Tai sao thit heo bi hoi ahr0chm6ly93d3cuzm9vzc5jb20udm4vdxbsb2fkl2nhy2gtcnvhlxroaxqtagvvlwhldc1ob2ktms5qtkc

Giải đáp Tại sao thịt heo bị hôi

Tại sao
Đánh giá của bạn post

Thịt lợn là thực phẩm quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình Việt. Đây là loại thịt giàu đạm và chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau nên được nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Tuy nhiên, nhiều trường hợp chọn mua phải thịt đã nấu chín có mùi khó chịu dẫn đến cảm giác chán ăn khi ăn. Vậy tại sao thịt lại bốc mùi, nguyên nhân do đâu? Cách rửa thịt lợn để hết mùi hôi chúng ta cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé.

Tại sao thịt lợn có mùi hôi?

Thịt lợn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Hàm lượng protein của thịt lợn nạc nấu chín là 26%, chứa nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, thịt lợn còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là thiamine – một trong những vitamin nhóm B đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể. Vì vậy, thịt lợn là nguồn cung cấp chất đạm và chất béo quan trọng nhất ở nước ta.

Nhưng nhiều bà nội trợ mua phải thịt lợn có mùi hôi. Nếu không được xử lý trước khi chế biến có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Hầu hết mọi người nghĩ thịt lợn hư hỏng là do lợn bẩn hoặc lợn bệnh? Suy nghĩ trên là không chính xác, có rất nhiều nguyên nhân khiến thịt có mùi khó chịu, ví dụ:

Lợn ốm hoặc đang trong thời kỳ ủ bệnh

Khi lợn mắc bệnh sẽ gây ra những biến đổi sinh lý trên cơ thể khiến thịt có mùi hôi. Loại này ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng và gây ra một số bệnh như đau bụng, tiêu chảy. Đây là nguyên nhân phổ biến khiến thịt có mùi. Lúc này, hãy học cách rửa sạch mùi hôi từ thịt lợn để đối phó.

Lợn có mùi hôi do các thùy bên trong.

Một số lợn có tinh hoàn nằm sâu trong bụng nên việc cắt bỏ tinh hoàn không hoàn toàn. Phần tinh hoàn còn sót lại sẽ khiến thịt có mùi khó chịu nhưng không ảnh hưởng đến sức khỏe, chúng ta chỉ cần xử lý ban đầu theo cách dưới đây là có thể loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt.

Lợn có mùi hôi do chúng được nuôi bằng thức ăn nhân tạo

Khi nuôi bằng cám công nghiệp, cám tăng trọng cho heo sẽ không ngon bằng nuôi bằng thức ăn tự nhiên, gây khó khăn trong khâu chế biến.

Quá trình giết mổ không hợp vệ sinh

Lợn không được giết mổ hợp vệ sinh có mùi hôi khiến chất lượng thịt không đạt yêu cầu. Vậy cách xử lý sơ cấp để đảm bảo vệ sinh và khử mùi hôi của thịt lợn là gì? Cùng tìm hiểu một số cách dưới đây nhé!

Tại sao thịt lợn xấu?

Có nhiều nguyên nhân khiến thịt lợn bị hôi

Đầu tiên cần chọn miếng thịt lợn tươi, khi ấn vào thịt có độ đàn hồi, màu thịt đỏ đẹp, nên chọn mua thịt ở địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Đây là bước đầu tiên để phục vụ món ăn ngon cho gia đình. Sau khi mua về chúng ta bắt đầu sơ chế thịt càng sớm càng tốt, tránh để thịt lâu ngoài không khí gây ôi thiu, nếu không dùng đến phải bảo quản luôn trong tủ lạnh. Dưới đây là một số cách để làm sạch thịt lợn không có mùi hôi:

Tại sao thịt lợn xấu?

Học cách rửa thịt lợn để khử mùi hôi

Đây là phương pháp truyền thống nhất mà chị em thường áp dụng. Sau khi rửa sạch thịt bằng nước lạnh, bạn cho thịt vào nước sôi trần qua 2-3 phút. Nên để nước sôi ngập mặt thịt, đảo đều tay trong quá trình luộc. Cuối cùng, bạn vớt ra rửa qua nước lạnh vài lần rồi đổ bỏ nước trần già rồi tiếp tục chế biến thành món ăn ngon.

NB:

Tránh luộc lâu khiến thịt hút lại chất bẩn, thịt khô, xác thịt giảm độ ngọt.

Xem thêm  Giải đáp Tại sao tiêm vacxin dịch vụ không sốt

Thêm muối vào nước trần để tăng tác dụng

Thêm hành khô và gừng xay để tăng hương vị cho thịt

Trong quá trình đun và sấy phải liên tục vớt bọt.

Tại sao thịt lợn xấu?

Ngâm nước sôi có thêm gừng, hành để khử mùi hôi khó chịu.

Đối với những món ăn cần thịt lợn tươi ngon như thịt nướng, thịt rán không được để chân trần, chúng ta cần rửa thật sạch với muối và rượu. Muối và cồn giúp khử trùng, khử mùi tốt mà không ảnh hưởng đến chất lượng của thịt. Đây là cách làm sạch thịt lợn an toàn và hiệu quả.

Pha loãng muối hoặc rượu trong nước vừa đủ (khoảng 2 thìa muối, rượu khoảng nửa hũ, có thể điều chỉnh lượng thịt vừa đủ) Rửa và xả thịt với nước, vớt ra để chế biến. Ngoài ra, bạn có thể xát muối và rượu trực tiếp lên bề mặt thịt, tuy nhiên nếu rửa lại bằng nước sạch sẽ khiến thịt có vị mặn.

Tại sao thịt lợn xấu?

Rửa thịt bằng rượu trắng giúp khử mùi khó chịu

Đối với thịt đông lạnh, chúng ta cần rã đông trước khi thực hiện các thao tác trên. Quá trình rã đông cần đảm bảo đúng tiêu chuẩn, nếu không thịt sẽ mất độ tươi ngon, gây mùi hôi khó xử lý.

Không khó để khử mùi hôi trên thịt lợn

Nếu đã làm hết những cách trên mà thịt không thơm hơn, có mùi khó chịu thì rất có thể bạn đã mua phải một con lợn ốm, và vứt bỏ vì việc sử dụng nó sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, nếu mùi hôi đã giảm đi đáng kể thì trong quá trình nấu nên thêm một số gia vị như hành, tỏi, gừng, sả, … Những nguyên liệu này sẽ che bớt mùi còn lại trên thịt, giúp món ăn có hương vị thơm ngon nhất. .

Thịt lợn là một trong những nguyên liệu dễ chế biến và chế biến được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như thịt luộc, thịt kho, thịt nướng, làm nem, nấu các món hầm, … hi vọng bài viết này sẽ giúp ích được cho các bạn. Các bà nội trợ đã giúp việc đó. Giữ cho căn bếp trở nên đơn giản, tiện nghi và ghi điểm trong mắt mọi người.

sự đánh giá: 1 2 3 4 5

3.2 / 5 (43 phiếu bầu)

Tất cả các món ăn chế biến từ thịt sẽ mất đi hương vị vốn có hoặc không hấp dẫn nếu bạn khử mùi không đúng cách hoặc khử mùi thơm trong quá trình chế biến.

Nhưng bạn hãy yên tâm và bình tĩnh đọc những cách khử mùi hôi cho từng loại thịt cụ thể được liệt kê dưới đây:

1. Luộc thịt heo (lợn) trong nước sôi để khử mùi tanh của thịt.

Thịt lợn là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa ăn. Hầu hết thịt mua ngoài chợ và chế biến tại chỗ sẽ không có mùi đặc trưng. Nhưng nếu bạn bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần trong tuần thì khi xử lý không kỹ, thịt sẽ dễ bám mùi thơm và món ăn mất ngon.

Để khử mùi hôi khó chịu của thịt lợn, bạn cần làm như sau: trước khi chế biến món ăn, bạn hãy luộc thịt lợn trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch thịt với nước lạnh rồi đem đi chế biến tiếp, khi đó mùi hôi sẽ không phát ra từ thịt. Chúng sẽ biến mất và thức ăn sẽ ngon hơn.

Khi chế biến món thịt luộc, bạn cho hành đã xay vào nước sôi, hành sẽ giúp khử mùi khó chịu rất tốt. Ngoài ra, để tránh bị ám mùi, nên cho một chút rượu trắng vào nước luộc thịt trước khi vớt thịt ra, rượu trắng sẽ giúp khử mùi hôi trên thịt hiệu quả hơn.

Đừng quên vớt bọt thường xuyên khi luộc để giúp thịt sạch và bớt mùi hôi.

2. Sử dụng hành tây rang xay thay vì tỏi khi nêm thịt bò

Thịt bò là một loại thực phẩm bổ dưỡng nhưng đối với nhiều người nó lại có mùi khó chịu. Một cách nhanh chóng để loại bỏ mùi này là sử dụng rượu.

Sau khi rửa sạch thịt với nước, bạn có thể rửa lại thịt với rượu hoặc ngâm trong rượu khoảng 15 phút. Điều này sẽ giúp giảm bớt mùi hôi trong thịt, đồng thời khi chế biến thịt sẽ mềm và ngon hơn.

Trong khi ướp thịt, thay vì dùng tỏi theo cách thông thường, bạn có thể phi thơm hành khô, bóc vỏ rồi xay nhuyễn rồi ướp thịt bò.

Đối với các món hầm lớn được cắt thành dải, để khử mùi hôi của thịt, nên cho thịt vào nước lạnh và đun sôi (không đun sôi), sau đó vớt ra và cắt thành dải theo ý thích.

3. Bã rượu (thịt lợn) có thể khử mùi thịt dê dễ dàng

Phương pháp 1: Ta cho thịt dê đã cắt miếng vào nồi với nước nóng, thêm chút rượu còn dư (thịt lợn). Tỷ lệ như sau: cứ 500 gam thịt dê thì cho 500 gam nước và 25 gam bã rượu. Chần sơ qua nước sôi, thịt dê sẽ hết mùi hôi.

Xem thêm  Giải đáp Vì sao sữa chua tốt cho sức khỏe

Phương pháp thứ hai: Rửa sạch thịt dê trong nước nóng rồi thái miếng lớn, sau đó cho một lượng hương liệu vừa phải (như hồi, quế, tiêu … – nếu là hồi và quế thì tốt hơn), cho vào nồi và ninh nhừ. đun sôi cho đến khi hết thời gian. Khi nó sôi, vớt thịt ra và mùi hôi biến mất.

Phương pháp thứ ba: Bạn chỉ cần bổ đôi củ cải đã gọt vỏ, dùng tăm nhọn rạch nhiều lỗ xung quanh thân củ rồi cho vào nồi nấu cùng với thịt dê để giúp thịt dê hút bớt mùi hôi.

Phương pháp thứ tư: Cho khoảng một nắm nhỏ đậu xanh vào nồi thịt dê nấu chín, mùi hôi của thịt dê sẽ biến mất. Hoặc bạn có thể thay đậu xanh bằng vỏ quýt hoặc vỏ cam.

4. Rượu trắng khử mùi khó chịu từ thịt cừu một cách hiệu quả

Sau khi rửa sạch thịt, nên dùng bột gừng hòa với rượu trắng xoa đều lên thịt khoảng 15 phút rồi cho thịt nướng trên bếp than hồng cho đến khi lớp thịt bên ngoài hơi vàng là được. Sau đó dùng gia vị nêm thịt tùy theo món muốn nấu, thịt cừu thường có mùi thơm mạnh nhất nên khi nấu cần cho thêm cải ngựa băm nhỏ và dấm. Bằng cách này, thức ăn không những hết mùi hôi mà còn ngon hơn.

5. Chà gừng xay lên gà và vịt trước khi sơ chế

Thịt gà, vịt thường có mùi khó chịu nên trong quá trình chế biến nếu không biết cách khử mùi hôi khó chịu thì món gà, vịt sẽ mất đi phần hấp dẫn.

Để món gà, vịt không có mùi khó chịu, trước khi luộc, nên bóp thịt với một chút muối hoặc gừng xay, có thể là một chút rượu trắng, để khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch, để ráo rồi luộc chín. .

Cho một miếng gừng vào nồi luộc chín đập dập. Như vậy, gà vịt sẽ không bị hôi và món ăn của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.

6. Dùng nước vo gạo để khử mùi hôi của cá

Sau khi làm sạch cá (bỏ mang, vảy, cắt vây, bỏ ruột) để bớt mùi tanh, bạn có thể dùng muối thường hoặc muối hột để xát cá.

Đối với cá có mùi tanh cần loại bỏ phần màng đen và gân máu ở bụng cá, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước sạch.

Để chắc chắn hơn, bạn ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, cá sẽ sạch và hết mùi tanh.

7. Nước muối và rượu trắng có thể khử mùi tanh của tôm

Tôm khi mua về, sau khi cắt bỏ râu và đuôi và rửa sạch, bạn ngâm tôm vào nước có pha chút muối và chút rượu trắng, tôm sẽ bớt tanh, vớt tôm ra để ráo. Với cách này, khi chế biến ra đĩa, tôm mất mùi tanh mà vẫn giòn.

8. Nước cốt chanh khử mùi tanh của thịt lươn rất hiệu quả

Đánh nhớt lươn bằng nước chanh hoặc nước vo gạo. Không nên dùng giấm, vì giấm sẽ làm lươn mất đi hương vị đặc trưng. Khi độ nhớt biến mất.

Bạn cũng có thể cho vào thau nước nóng để lươn tự chần sơ cho sạch nhớt. Khi lươn sạch nhớt, mổ bụng, moi hết nội tạng, rửa lại bằng nước muối cho sạch.

Hấp lươn chín rồi gỡ lấy thịt, nếu muốn nhanh và chín đều thì dùng thận tre, hoặc thìa để loại bỏ thịt. Không bao giờ được chạm vào nước khi nấu lươn, vì lỡ để nước ngấm vào thịt lươn sẽ rất tanh.

Chopper thép không gỉ LK-2102

Dao cắt bằng thép không gỉ LK-2105

Dao cắt bằng thép không gỉ LK-2103

Dao đa năng bằng thép không gỉ BHX LD GR801

Dao cắt bằng thép không gỉ LK-2104

Dao gọt bằng thép không gỉ BHX LD-KS125UT

DMX D002-DT2. Máy cắt thép không gỉ

DMX D001-DT3. máy cắt thép không gỉ

DMX D001-DT2. máy cắt thép không gỉ

Máy cắt thép không gỉ BHX LD-KS125CF

Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp khử mùi khó chịu của thịt, giúp bữa ăn của bạn thêm trọn vẹn và ngon miệng. Bạn có biết một cách tốt hơn để làm điều này? Hãy chia sẻ với Điện máy XANH ở phần bình luận bên dưới nhé! Chúc may mắn và Chúa phù hộ cho bạn!

Biên tập bởi Duẩn Trâm Anh • 10/08/2018

Bài viết được chia sẻ bởi caigiday.com

Leave a Reply

Your email address will not be published.