Giai dap tai sao muoi ca bi ung

Giải đáp Tại sao muối cà bị ủng

Tại sao
Đánh giá của bạn post

Cách chọn cà tím ngon

Ca cao là một trong những món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam. Không biết từ bao giờ cây cà tím đã trở thành biểu tượng phổ biến của làng quê, của sự giản dị và tiết kiệm. Không ai có thể cưỡng lại được vị chua chua ngọt ngọt của từng quả cà pháo muối, nhất là bắc lên bên cạnh bát canh cua, sẽ thật thiếu sót nếu không có bát cà pháo đi kèm. Không phải ngẫu nhiên mà ông cha ta cho rằng, một quả cà tím tương đương với 3 phép hàn, tính lạnh và tạo điều kiện sinh nhiệt cho những người yếu cơ, hay mới ốm dậy. Tuy không phải là món ăn xa xỉ hay chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng với sự khéo léo và tinh thần thích thưởng thức, đây trở thành món ăn quý mà người con xa quê nào cũng nhớ.

Tại sao cà chua muối lại tệ như vậy?

Cà tím được trồng khắp nơi, thích hợp với mọi loại thời tiết và cho trái quanh năm. Loại quả này có thể dùng để chế biến nhiều món ăn như ăn sống, làm gỏi, muối… Nhưng cà pháo muối thông thường nhất vẫn là cà pháo ép. Món ăn này có thể bảo quản được lâu mà không bị hỏng, mất chất. Cà muối không nên quá non hoặc quá già, nên dùng loại mới chọn trên cây để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Sở dĩ không nên dùng cà quá non (cà xanh) vì nó có hàm lượng solanin rất cao sẽ gây ngộ độc và rất nguy hiểm cho cơ thể. Cà tím chín vàng hoặc chín không thích hợp để muối vì lúc này cà đã có độ ngọt nhất định khiến món ăn không giữ được vị chua cần thiết. Đồng thời, vỏ của cà tím nấu chín thường mềm, không căng nên cũng giảm độ giòn sau khi ướp muối. Chọn quả có vỏ trắng, căng bóng, cán tròn, xanh bóng là cà tím ngon, nên chọn quả có độ chín vừa phải để khi muối không có mùi thơm nồng hoặc quá cay.

Tại sao cà chua muối lại tệ như vậy?

Cách muối cà tím giòn không nổi váng

Thành phần cần chuẩn bị

    Cà tím:500 gam (tùy khẩu phần có thể tăng giảm tùy ý).
    Riềng: 1 củ nhỏ
    tỏi, ớt cay
    Muối
    Giấm trắng:Nên dùng giấm gạo để giúp tạo thêm độ chua và mùi thơm tự nhiên, không nên dùng giấm vì sẽ khiến cà chua ngâm chua dễ bị hỏng hay còn gọi là nứt vỏ.
    Hũ cà muối.Tốt hơn là sử dụng thủy tinh, sành sứ, hoặc sứ hơn là bình nhựa. Vì trong quá trình ướp muối, cà tím và giấm sẽ lên men khi tiếp xúc với nhựa độc.
Tại sao cà chua muối lại tệ như vậy?

Các bước thực hiện

Xem thêm  Giải đáp Tại sao các ổ bi ở trục xe đạp, xe máy và ô tô cần luôn được bảo dưỡng và bôi trơn

Bước 1:

    Khi mua về, bạn nhặt bỏ phần cán xanh, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng 10 phút cho hết nhựa, sau đó vớt ra để ráo. Trải đều cà tím và phơi ngoài trời 4-5 tiếng, đến khi héo. Lưu ý không nên phơi nhiều nắng, nhất là buổi trưa vì sẽ khiến cà bị mất nước, muối mất độ giòn. Thời gian sấy tốt nhất là từ 1-6 giờ chiều. Gọt vỏ riềng và cắt thành từng lát mỏng. Tỏi băm nhỏ, ớt cay

Bước 2:

    Đun sôi 1 lít nước với 2 thìa muối, sau đó đổ ra bát cho đến khi nguội. Sau khi đủ khô, tiếp tục ngâm cà tím trong nước xốt pha loãng thêm 1-2 giờ. Lưu ý là phải thay nước muối hàng giờ để cà chua của chúng ta không bị thâm và giữ được độ giòn ở bước sau. Lấy một nửa phần nước muối đun sôi rồi tiếp tục rửa cà tím một lần nữa, sau đó để ráo.

Tại sao cà chua muối lại tệ như vậy?

Bước 3:

    Dùng nước sôi tráng lọ thủy tinh cho sạch rồi lau khô. Xếp một lớp mỏng tỏi, riềng và ớt hiểm dưới đáy lọ rồi tiếp tục xếp cà tím vào bên trong, lưu ý xếp càng gần thì cà tím muối càng ngon. Tiếp tục làm cho đến khi bạn hết nguyên liệu. Hòa phần nước muối đun sôi còn lại với 3 thìa giấm trắng, đổ vào lọ và đậy nắp lại. Để làm cà tím muối như phương pháp truyền thống, bạn có thể cắt một miếng vải mỏng đậy lên miệng lọ trước khi đậy nắp lại, điều này sẽ giúp cà tím không bị thâm và hạn chế không khí lọt vào.

Tại sao cà chua muối lại tệ như vậy?

Bài viết được chia sẻ bởi caigiday.com

Xem thêm  Giải đáp Tại sao Hanako lại giết em trai mình

Leave a Reply

Your email address will not be published.