Theo thời gian, người ta ngày càng làm ra nhiều loại bánh trung thu như nhân trà xanh, cacao, gà quay, bánh dẻo, bánh dẻo, … nhưng không vì thế mà những hương vị truyền thống như nhân thập cẩm hay nhân thập cẩm mất đi vị trí. . Bởi nó là hương vị quen thuộc, là một phần ký ức tuổi thơ của nhiều người. Những hương vị truyền thống vẫn mang đến cho mọi người những rung cảm đẹp nhất trong ngày rằm tháng tám. Và bây giờ chúng ta cùng nhau học cách làm bánh nhé. bánh trung thu Thật truyền thống!
Danh mục bài viết
Dụng cụ làm bánh trung thu:
– lò vi sóng Có chế độ lửa trên và lửa dưới
Khuôn bánh trung thu
Cân điện tử nhỏ
cốc định lượng chất lỏng
– thìa đo lường
Dụng cụ cán bột
– Sàng bột
Hỗn hợp châu Âu
Lưu ý: Đây là máy làm bánh trung thu đáp ứng nhu cầu làm bánh của gia đình. Nếu bạn định bắt đầu kinh doanh bánh ngọt, bạn nên đầu tư vào nó thiết bị làm bánh Chuyên nghiệp để có thể nâng cao năng suất và đảm bảo chất lượng đồng nhất.
Nguyên liệu làm bánh trung thu thập cẩm nhân thập cẩm
Công thức vỏ bánh trung thu
– 240 gram bột mì số 8
– 160 g nước đường
– 30 g dầu ăn hoặc dầu lạc
– 1 lòng đỏ trứng
10gm bơ đậu phộng (2 muỗng canh đầy)
– 1 thìa cà phê, ngũ vị hương
NB: Công thức nhào bột này sẽ tạo ra khoảng 450gm bột vỏ bánh trung thu. Số lượng bánh bạn có thể làm tùy thuộc vào kích thước của chảo bánh và độ dày của vỏ bánh mà bạn muốn.
Công thức làm nhân bánh trung thu được sưu tầm
– 40 gram đường béo
– 50 gram mứt sen
– 50 gram xúc xích
– 50 gam hạt điều
– 50 g hạt bí ngô
40g hạt dưa hấu
– 40 gram mè (vừng) trắng
6-8 lá chanh, cắt lát
– Trứng vịt muối (số lượng tùy theo kích thước nhân bánh mà bạn chọn chế biến)
– vỏ của 2 quả chanh vàng đã nạo
Nửa thìa ngũ vị hương
– 20-30 ml rượu My Q Law
– 20-40 gam bột bánh in (bột bánh dẻo)
– Nước uống
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu thập cẩm nhân thập cẩm
Làm bánh trung thu hái hoa
– Đem luộc chín lạp xưởng rồi để ráo. Vừng trắng rang chín.
– Đem tất cả các nguyên liệu khô rồi cắt thành khối vuông hoặc nhỏ hơn tùy theo kích thước chiếc bánh mà bạn muốn làm. Sau đó trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Cho một chút rượu mai ke lou và nước vào hỗn hợp khô, tiếp tục cho bột nếp vào trộn đều. Nếu nhân chưa đủ độ dính thì cho bột mì vào, nếu nhân khô thì cho thêm một chút nước.
Trộn cho đến khi nhân bánh được ép chặt vào bát là xong.
– Chia nhân thành các phần bằng nhau.
Lăn 1 quả trứng muối vào giữa nhân rồi vo tròn (khối lượng của quả trứng bao gồm cả quả trứng)
NB:
Không nên cho rượu quá nhiều sẽ làm cho nhân có vị đắng và nồng.
Không nên cho quá nhiều bột sẽ làm nhân bị khô.
– Trong quá trình trộn các nguyên liệu khô bạn nên nếm thử. Nếu chưa đủ ngọt hoặc mặn, bạn có thể thêm đường bột hoặc nước tương cho vừa ăn.
Kích thước của nhân tùy thuộc vào kích thước của chảo bánh.
Sưu tầm vỏ bánh trung thu:
Cho bột vào rây lọc để lọc bớt những cục bột.
Tạo một lỗ ở giữa bát cho các nguyên liệu còn lại vào giữa
Trộn các thành phần từ trong ra ngoài.
Sau khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều, bắt đầu nhào bột cho đến khi bột trở nên mịn và đàn hồi.
Bọc kín bột bằng màng bám và để bột nghỉ khoảng 30 – 40 phút.
Dùng cân điện tử để đo bột và chia bột thành các phần bằng nhau.
Dùng cán cán bột đã chia thành từng lớp mỏng để bọc nhân. Vỏ có mép dày hơn tâm, bằng 2/3 chiều rộng của lõi.
– Cho phần nhân đã tráng trứng muối vào giữa miếng bột đã cán mỏng, từ từ xoa mép dày để bột phủ kín mặt bột. Chà xát để vỏ bánh mịn và không bị thô.
– Đảm bảo rằng có không khí bên trong giữa cùi và vỏ. Nếu vỏ thấp, không ôm sát, dùng tăm tre chọc khí.
Phết một lớp dầu ăn mỏng vào vỏ, đặt bánh vào khuôn bánh.
Sau khi bánh thành hình, bạn lấy ra xếp lên khay rồi cho vào lò nướng.
Bạn có thể tham khảo Cách làm vỏ bánh trung thu Và Cách nướng bánh trung thu Thông tin chi tiết trong các bài viết tiếp theo của chúng tôi:
Bí quyết làm vỏ bánh trung thu mềm, xốp (Bài viết này có hướng dẫn cho bạn Cách làm bánh trôi nước đường)
– Cách nướng bánh trong lò nướng hiệu quả nhất
– Tổng hợp những lò nướng bánh trung thu nổi tiếng nhất
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm thơm ngon cho ngày tết trung thu sắp tới này nhé!
Mới đầu tháng 7 âm lịch nhưng hương vị trung thu đã dần lan tỏa khắp phố phường. Đó là vị béo ngậy và thơm thơm, ngọt và mặn của hoa bưởi, đậu xanh, hạt sen ngọt mát. Hòa cùng nhịp thở thời đại, các loại bánh trung thu bày bán ngày càng phong phú, đa dạng. Nhưng Margram biết rằng vẫn còn rất nhiều bạn rất thích tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon cho gia đình mình.
Chính vì vậy, hôm nay Margram sẽ tổng hợp tất cả các nguyên liệu, dụng cụ và công thức để bạn tha hồ trổ tài và sự đa tài của mình. Làm bánh trung thu tại nhà Xin lỗi cho tôi hỏi!
>> xem thêm: Hộp bánh trung thu cao cấp in Margram
Bánh bông lan và bánh cupcake – bộ đôi không thể thiếu trong ngày Tết Trung thu
Nguyên liệu làm bánh trung thu tại nhà:
1. Nguyên liệu làm vỏ bánh:
Bột mì: Bột mì đa dụng hoặc bột Hoa Ngọc Lan Đường làm bánh: Nên chuẩn bị bánh trước ít nhất 10 – 14 ngày, nước đường đọng lại càng lâu, vỏ bánh càng sẫm màu, khi cán vỏ bánh càng đàn hồi. , hương vị sau khi nướng cũng ngon hơn. Nước tro baking soda
2. Nguyên liệu làm vỏ bánh thun:
bột nếp nước đường bánh nếp hương hoa bưởi
3. Làm đầy thành phần:
Nhân thập cẩm: mứt bí, mứt sen, hạt dưa, hạt bí, mè trắng, lá chanh, lạp xưởng, tóp mỡ (mỡ thái nhỏ nấu với đường cho săn), xá xíu, jambon…; Nước đường, mật ngô, tương đen, dầu mè, quế, rượu mơ
Phần nhân nghiền: phần nhân là hạt sen, đậu đỏ, đậu xanh, .. Ngoài ra có thêm bột trà xanh, cacao, trái cây …
Trứng muối: Trứng muối nếu bạn tự làm ở nhà thì thời gian ướp muối ít nhất là 20-30 ngày.
Nguyên liệu nhồi
Khuôn bánh nhà làm:
khuôn bánh trung thu Có nhiều kiểu dáng và chất liệu cho bạn lựa chọn. Từ khuôn gỗ, khuôn nhựa đến khuôn silicon hay khuôn lò xo, bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở các tiệm bánh, tiệm bánh.
Margram xin nhắc bạn một số lưu ý nhỏ, để bạn có thể chọn được mẫu phù hợp nhất:
Chọn khuôn phù hợp với kích thước của bánh: khuôn hiện nay chủ yếu làm các loại bánh từ 125 đến 150 gam nên nếu cần mua kích thước khác thì phải hỏi trước người bán.
Khuôn bánh phù hợp với loại bánh: Đối với bánh dẻo, nên chọn khuôn nhựa cứng, có hoa văn đơn giản nhưng rõ ràng để tránh nhầm lẫn khi ép bánh. Đối với bánh nướng, sử dụng khuôn gỗ và tránh khuôn nhựa và silicone
Khuôn bánh phù hợp với mục đích sử dụng: Nếu bạn làm bánh với số lượng ít, để gia đình ăn trong dịp Tết Trung thu thì có thể sử dụng khuôn lò xo vì đơn giản và tiện lợi. Và nếu bạn định tăng số lượng hoặc làm thường xuyên hơn, bạn có thể cân nhắc mua bộ khuôn singapore và vỉ gỗ ..
Nhiều loại khuôn gỗ đẹp cho bạn lựa chọn
Cách làm bánh trung thu tại nhà
1. Cách làm bánh nếp tại nhà:
Để làm bánh nếp ngon, bạn cần làm theo các bước sau:
-
Bước 1: Nấu bánh trôi nước đường
Bước 2Sên bánh: Ngâm đậu xanh khoảng 1 tiếng rưỡi rồi nấu cho chín mềm. Khi đậu chín, bạn đem xay nhuyễn rồi lọc qua rây. Cho vào chảo đun trên lửa vừa, cho một nửa lượng dầu vào, khuấy đều cho hai thứ hòa quyện vào nhau. Sau đó đổ phần cốm còn lại vào và thêm đường, bột năng, bột trà xanh hoặc cacao tùy theo sở thích. Sên chín tới khi nhân sệt lại.
Bước 3Tuổi lớp vỏ:
Trộn đều nước đường và nước bưởi, sau đó khuấy tan đường trong khi đổ từng thìa bột nếp vào âu. Tiếp tục cho bột mì vào trộn cho đến khi 2/3 khối bột khô lại thì để bột nghỉ 15 phút cho nổi bọt.
Tiếp theo, dùng tay nhào bột nhẹ nhàng, đến khi bột đặc lại, không bị cứng là được.
-
Bước 4Nướng bánh: lấy một phần nhân cho vào giữa miếng bột, cán mỏng, lăn trên mặt bột khô trên bàn để bánh không bị dính vào khuôn. Cho bánh vào khuôn, vuốt phẳng mặt xuống, dùng lòng bàn tay ấn chặt các mép và nhân vào giữa cho chặt.
Cuối cùng, cho bánh vào hộp hoặc túi bảo quản. Sau một hoặc hai ngày, bánh trở nên trong suốt, dẻo và ăn ngon hơn.
Bánh hương vị matcha – đa dạng hấp dẫn
2. Cách làm bánh cupcake tại nhà
Bước một: Làm bánh:
Đầu tiên, bạn cho hạt điều, hạt dưa hấu và hạt vừng vào một cái tô lớn rồi cho vào lò vi sóng sấy khô trong 4 phút. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu làm bánh còn lại vào trộn đều. Tiếp theo, vo thành 10 viên nhỏ bằng nhau, để riêng, nhớ dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bước thứ hai: làm vỏ bánh:
Trộn đều bột năng với nước đường theo tỷ lệ 3: 2, dầu ăn và nước tro tàu cho đến khi các nguyên liệu quyện đều vào nhau rồi tiếp tục chia thành 10 phần. Lưu ý nước đường dùng làm bánh trung thu phải đủ độ dẻo, tránh nấu nước đường quá đậm (bánh bị khô) hoặc nhạt quá (bánh bị nhão, không tạo hình được).
Bước 3: Nướng bánh:
Lăn bột ra bàn sạch rồi lăn từng phần bột đã chia ở trên thành cán mỏng. Không nên cán mỏng quá, khi cuốn vỏ dễ bị rách. Sau đó cho phần nhân vào giữa, cuộn chặt tay rồi viên thành viên tròn. Phủ thêm một lớp bột mỏng bên ngoài rồi cho vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn. Dùng tay ấn bột và nhẹ nhàng lấy khuôn ra.
Bước 4: Nướng bánh:
Chúng ta làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong 10 phút rồi cho bánh vào nướng. Sau khi nướng 10 phút, lấy ra và để nguội. Sau đó quét hỗn hợp trứng, dầu ăn và nước đường lên mặt bánh rồi nướng thêm 10 phút. Lặp lại 3 lần cho đến khi hết bánh.
Bánh bông lan trứng muối chắc chắn sẽ khiến ai cũng mê
Ngoài hai công thức trên, bạn có thể tham khảo thêm các công thức đếnLàm bánh trung thu tại nhà Khác của Margram:
>>> Cách làm bánh trung thu tiramisu kem phô mai
>>> Cách làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện
>>> Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh Singapore
>>> Cách làm bánh trung thu kim sa
>>> Cách làm bánh trung thu rau câu
hộp bánh trung thu
Những chiếc bánh trung thu tự làm mang hương vị truyền thống chắc chắn sẽ là món quà hữu ích để bạn dành tặng những người thân yêu.
Bánh đã chuẩn bị thật ngon, bạn đừng quên chuẩn bị những chiếc hộp xinh xắn để món quà càng thêm lung linh nhé.
Hiện nay, hộp bánh trung thu Chúng tôi nhận được mẫu mã và kiểu dáng rất đa dạng, đủ kích cỡ và số lượng bánh. Nếu bạn muốn chọn những mẫu cúp ngực thanh lịch và tinh tế, hãy thử tham khảo các sản phẩm của Margram.
Margram – Nhà phát triển Thương hiệu & Bao bì Chuyên nghiệp
Vui lòng liên lạc để biết thêm thông tin:
Địa chỉ: 389 Trương Định, Phường Tân Mai, Quận Hoàng Mai, Hà Nội
ĐT: 0943.505.665-0944.505.665
E-mail:
Bài viết được chia sẻ bởi caigiday.com
